Préparation Dans une poêle, à feux doux, faire suer les poireaux avec le beurre pendant 20 minutes. Dans une autre poêle, avec l'huile d'olive faire revenir les st Jacques 1 minute de chaque côté. Réserver. Déglacer la poêle avec la crème fraîche, ajouter le fumet, le safran, le sel et le poivre. Laisser réduire 10 minutes.
Quelquesmots sur cette recette de plat principal. Petite entrée mais grand plaisir avec ces saint-jacques poêlées et sa fondue de poireaux au vin blanc. Voir Pourla fondue : 2 blancs de poireau moyens ou 1 gros; 1 échalote; 25 g de beurre; Le jus 1/2 citron; 10 cl de crème fraîche liquide entière; Sel et poivre; 1/2 verre d'eau. Préparation de la fondue : Épluchez l'échalote et émincez-la. Lavez et émincez les blancs de poireau. Faite fondre le beurre dans une casserole. Saintjacques juste saisies, sauce au champagne et safran, fondue de poireaux au beurre. Ajouter à ma liste d'envies ×. add_circle_outline Create new list ((title)) × ((label)) ((cancelText)) ((createText)) Connexion ×. Vous devez être connecté pour ajouter des produits à votre liste d'envies. ((cancelText)) ((loginText)) This is a cookie agreement request — you can customize Rincezles noix de st-Jacques et épongez-les. Coupez les pommes en lamelles, réservez. 2. Coupez finement les endives. Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole et la moitié du sucre
Préparation Julienne de poireaux : Faire revenir dans un peu de beurre, le poireaux et les noix de St-Jacques. Une fois ces derniers colorés, les réserver au chaud! Sabayon au Champagne : Ensuite, suer deux échalotes grises dans une noix de beurre. Déglacer avec du Noilly Prat . Laisser réduire de moitié et passer le liquide parfumé au
Presserles mandarines pour récupérer le jus. Réserver. . Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et l'huile. Lorsque le beurre commence à buller, ajouter vos noix de Saint Jacques dans la poêle. (Je vous conseille de les déposer dans le sens des aiguilles d'une montre pour savoir lesquelles retourner en premier.) pAkbXE.
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    • saint jacques champagne et fondue de poireaux