Vespesia parle de cette charlotte dans une discussion. L'idée de cette recette me donne l'eau à la bouche. Qui l'aurait? Merci Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. ExcuseVespasia, j'ai écorché ton pseudo. J'aime Charlotte aux biscuits roses de reimsMa mère a une recette de Charlotte aux Biscuits roses de Reims au ça t'intéresse, je lui demande de suite par mail, dis-le J'aime En réponse à shella_1119232 Charlotte aux biscuits roses de reimsMa mère a une recette de Charlotte aux Biscuits roses de Reims au ça t'intéresse, je lui demande de suite par mail, dis-le oui oui oui ça m'intéresseMerci gwel J'aime J'en ai une charlotte rose aux fraises des boisd'accord, c'est pas trop la saison des fraises des bois, mais tu peux les remplacer par des fruits rouges suegelés. Pour 6 personnes 20 biscuits de Reims roses environ 200 g de fraises 200 g de fraises des bois 100 g de sucre semoule 4 feuilles de gélatine 150 g de crème liquide très froide 1 cuil. à soupe de sucre glace Quelques feuilles de menthe fraîche. Chemisez le fond d'un moule à charlotte avec un rond de papier sufurisé. Placez des biscuits contre la paroi du moule, face sucrée vers lextérieur. Taillez une extrémité des biscuits restants en pointe et posez-les sur le fond, face sucrée vers le haut et pointe vers le centre. Mettez la gélatine à tremper pendant 5 min dans un bol deau froide pour la ramollir. Lavez, équeutez les fraises. Réservez environ 100 g de fraises des bois, passez le reste au mixeur avec le sucre. Prélevez 10 cl de ce coulis de fraises et mettez-le dans une casserole sur feu vif. Essorez la gélatine entre vos mains, ajoutez-la dans la casserole tout en fouettant jusquà ce quelle soit complètement fondue. Mélangez intimement cette préparation avec le coulis de fraises. Placez quelques minutes au réfrigérateur. Fouettez la crème en chantilly bien ferme. Lorsque le coulis de fraises est refroidi, incorporez-lui la chantilly. Versez cette crème dans le moule et faites prendre au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. Démoulez la charlotte en la retournant sur un plat, retirez le papier. Roulez les fraises réservées dans le sucre glace, puis coupez-les en deux et disposez-les sur la charlotte. Posez quelques feuilles de menthe et dégustez bien J'aime En réponse à rihab_1191457 Oui oui oui oui ça m'intéresseMerci gwelOk !Je viens d'envoyer un mail à ma maman, je pense qu'elle répondra cette nuit au plus tard elle surfe parfois à minuit Je te copie-colle la recette ici dès que je l' ! J'aime Charlotte Bonjour Daniphane, Pour la charlotte, je n'ai pas retrouvé les recettes, elles ont dû rseté chez mes parents. Mais je me souviens bien que quand je l'avais faite, j'étais partie aec l'idée de faire une charlotte avec des biscuits "normaux", mais une garniture aux fruits rouges framboises, cassis essentiellement et du mascarpone plus léger.Ce n'est qu'à la dernière minute que maman et moi avons eu l'idée de mettre des biscuits de Reims, car leur couleur rosée se marierait bien avec la garniture rose... Donc, je suis sûre que nous pouvons faire une charlotte avec des biscuits de Reims et du mascarpone ne pas oublier les feuilles de gelée à partir de n'importe quelle autre recette... L'effet est superbe, et bon !Vespasia J'aime Merci beaucoup pour vos dis utiliser du mascarpone. A la place de la crème fraîche par exemple? J'aime En réponse à rihab_1191457 Merci beaucoup pour vos dis utiliser du mascarpone. A la place de la crème fraîche par exemple?Exactement !nous n'avions pas fait de charlotte avec chantilly et tutti quanti, mais du mascarpone; cela faisait une sorte de tiramisu-charlotte rose...Je me souviens que les biscuits servants de contours à la Charlotte étaient secs, mais nous en avions mis à l'intérieur de la charlotte tu me comprends où je m'exprime maaal façon tiramisu et ceux-ci étaient imbibés d'un kir au cassis ! et nous alternion entre biscuits et crème mascarpone-oeufs-fruits... le résultat fut épatant normal pour un anniversaire ! J'aime Charlotte....j en ai fait avec des biscuits de reims et toujours fait la preparation avec du fromage blanc sucre,jamais de peu de chantilly jute pour la dizaine d heure au frigo et cela tiens bientot. cricri J'aime Vous ne trouvez pas votre réponse ? Moi aussij'ai un problème avec ce genre de biscuits J'aime Abracadabra....Bailaora, Moi aussi j'ai flippé quand j'ai fait ma Charlotte... et je n'ai pas dormi de la nuit ...D'abord, je n'en ai fait qu'une, donc... Je me souviens que nous avions utilisé 2 feuilles de gélatine pour la crème, que la Charlotte était restée 24 heures au frezeer de toutes façons, les gâteaux fait la veille, c'est meilleur, estime-t-on chez moi. Pour le moule, nous n'utilisons jamais le moule à Charlotte; nous la faisons dans une grande casserole que nous tapissons de film alimentaire. Voilà !Vespasia J'aime En réponse à laeila_1162085 Exactement !nous n'avions pas fait de charlotte avec chantilly et tutti quanti, mais du mascarpone; cela faisait une sorte de tiramisu-charlotte rose...Je me souviens que les biscuits servants de contours à la Charlotte étaient secs, mais nous en avions mis à l'intérieur de la charlotte tu me comprends où je m'exprime maaal façon tiramisu et ceux-ci étaient imbibés d'un kir au cassis ! et nous alternion entre biscuits et crème mascarpone-oeufs-fruits... le résultat fut épatant normal pour un anniversaire !VespasiaBizarre ta crème les charlottes je les fais avec comme je l'ai dit de la une recette de charlotte vite-faite mais pas avec des biscuits de reims. Peut-être à essayer?Par ce qui est de ta crème, tu mélanges des oeufs avec du mascarpone?Moi, je n'ai jamais fait et à +. J'aime En réponse à rihab_1191457 VespasiaBizarre ta crème les charlottes je les fais avec comme je l'ai dit de la une recette de charlotte vite-faite mais pas avec des biscuits de reims. Peut-être à essayer?Par ce qui est de ta crème, tu mélanges des oeufs avec du mascarpone?Moi, je n'ai jamais fait et à +.Ah bontu trouves cela bizarre ? Pourtant, nombre de charlottes se font avec une sorte de crème pâtissière !Bref, voici le lien d'une charlotte au mascarpone et fruits rouges. Je m'en souviens m'en être servie vaguement pour faire la mienne J'aime Upje remonte le gros bisous à tout le monde J'aime DaniphaneMa maman est rentrée tard cette nuit, elle a répondu à mon mail vers minuit et m'a promis de me copier la recette pour toi dans la ne t'oublie pas, je te la copie-colle ici dès que je la reçois, c'est J'aime En réponse à shella_1119232 DaniphaneMa maman est rentrée tard cette nuit, elle a répondu à mon mail vers minuit et m'a promis de me copier la recette pour toi dans la ne t'oublie pas, je te la copie-colle ici dès que je la reçois, c'est es un ange... J'aime *** charlotte chocolat-poire aux biscuits de reims ***Voici enfin la recette que ma maman m'a envoyée à minuit... - Charlotte choco-poire aux biscuits roses de Reims -32 Biscuits roses de Reims4 poires fraiches ou au sirop150 g d'amandes en poudre150 g de beurre150 g de sucre glace125 g de chocolat noir75 g de sucre2 de kirsch1 de liqueur de fraise1 gousse de vanille1. Au cas où les poires soient fraiches et non déjà au sirop faire bouillir 1/2 l d'eau avec le sucre en poudre et la vanille pour y faire pocher les poires 15 minutes. Puis les égoutter, sécher et garder le Travailler le beurre ramolli avec le sucre glace, puis ajouter les amandes en poudre et le kirsch, bien mélanger pendant 5 minutes. Faire fondre le chocolat avec 1 d'eau et le lisser seulement quand il sera Ajouter le chocolat tiédi à la préparation puis les poires coupées en Garnir un moule à charlotte de film alimentaire, tremper les biscuits dans le sirop ajouté de liqueur de fraise, en tapisser les bords du moule sauf le fond. Verser la préparation poires-chocolat et recouvrir le dessus de biscuits Mettre au minimum 4 h au frais. Puis démouler la charlotte, retirer délicatement le film alimentaire, lisser le dessus avec une spatule et servir J'aime
Pourle montage de la charlotte : Imbiber les biscuits roses de Reims dans le sirop pendant 2 secondes (uniquement du côté non sucré). Les disposer tout autour du moule (côté sucré vers les parois). Verser la préparation poires-chantilly dans le moule à charlotte. S'arrêter 2cm en-dessous des biscuits qui font le tour.
Amaretti aux biscuits de Reims Pour le défi de Compile moi un menu de ce mois ci, défi organisé par Natly de Cuisine Voozenoo et Seb de Poivré Seb , on fête un anniversaire les 1 an de ce sympathique défi où chacun propose tout au long du mois une ou plusieurs recettes. Au final, on fait une compil des recettes en organisant un menu de rêve et chacun sélectionne son menu. On ne gagne rien si ce n'est le plaisir de se faire plaisir et de jouer avec d'autres. Donc ce mois ci pour son anniv il s'agit de refaire une recette phare des menus précédents en expliquant son choix. Choix difficile entre les 42 recettes sélectionnées sur 367 publiées ! J'ai décidé de faire les amaretti roses de Natly de Cuisine Voozenoo tout d'abord parc que c'est devenue une bonne copine rencontrée sur facebook avec laquelle je papote régulièrement et avec laquelle j'échange des trucs et astuces de cuisine entre autres et ensuite par ce que depuis que je les ai vus passer sur la Toile j'ai envie de les faire !! Donc ce petit défi tombe à pic ! J'ai vécu 6 ans dans la région rémoise et j'ai eu l'occasion de goûter de nombreux desserts à base des biscuits Fossier de Reims, les fameux biscuits roses qu'il ne faut pas tremper dans le Champagne sous peine de crime de lèse majesté ... ce que ma famille et moi avons fait pendant des années, pauvres ignorants que nous étions dans le Nord de la France quand j'étais jeune ! J'ai échappé au lynchage sur la zone champagne car parfois ce qu'on fait en famille on ne le fait pas dans la bonne société ahahah ! Gardons nos vilains secrets ; Alors ces petits biscuits roses croquants sur le dessus et fondants et moelleux à l'intérieur sont de vraies délices ! Ils vont entrer dans le Top 10 de nos recettes favorites ! C'est en plus très facile à faire donc lancez vous ils font beaucoup d'effet sans trop de boulot et ils sont excellents ! Ces petites douceurs avaient été proposées par Natly dans le cadre du défi pour Octobre Rose, une opération de communication pour informer et sensibiliser sur le cancer du sein,j'ai plusieurs amies qui ont été atteintes par cette saleté de aussi une façon de penser à celles qui en souffrent ou qui en ont souffert et qui vivent avec, car on ne s'en débarrasse jamais totalement, cette épreuve reste gravée dans les chairs et les esprits . - 100 gr de biscuits roses de Reims - 100 gr de poudre d’amandes - 100 gr de sucre - 15 gr de farine - 2 blancs d’œufs - 2 c. à soupe de lait - 1 pincée de sel - Colorant rouge - Arôme d’amande amère - Sucre glace Préparation Mixez les biscuits roses et réduisez les en poudre fine. Ajoutez la poudre d'amande et la farine et mélangez bien. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, ajoutez petit à petit le sucre en poudre. Finissez en mettant quelques gouttes de colorant liquide. environ 3 à 4 pour moi et l'arôme d'amande amère. 2 à 3 gouttes. Mélangez les blancs délicatement au mélange précédent des biscuits et ajoutez le lait. Amalgamez le tout, vous allez avoir une pâte souple comme une sorte de pâte d'amandes. Préparez un bol avec du sucre glace. Avec une petite cuillère, prenez l'équivalent d'une noix, roulez la dans la paume de la main puis roulez la délicatement sans l'écraser dans le sucre glace. Posez la boule sans l'aplatir sur une plaque de pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé. Faites de même avec l'ensemble de la pâte. Espacez les boules et mettez les en quinconce. Elles vont gonfler et s'étaler légèrement. A la cuisson elles vont éclater et se craqueler ce qui leur donnera leur bel aspect rose et blanc . Cuisez environ 15 mn à 180°C. Sortez les, ne les touchez pas, laissez les refroidir avant de les manipuler. La coque va durcir et le centre restera moelleux. © 2012 - Copyright Popote et Nature- Béatrice COUROUBLE , tous droits réservés . les textes et les images de ce blog appartiennent à leur auteur. Interdiction formelle d'utiliser ou de copier tout ou partie sans autorisation écrite de l'auteur.
Cedessert, composé de biscuits de Reims, sirop au champagne et crémeux à la mangue, impressionnera les convives. 1h25min Très facile Crumble aux poires, marrons et dragées roses
160g de chocolat noir à 71% de cacao min; de la crème liquide; Pour la base de la charlotte. 250 g de biscuits Bastogne; 100 g de beurre environ; Pour la déco. de la pâte d'amande rose et blanche; Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Mixez les framboises puis passez la préparation au chinois. Il faut obtenir
charlotte aux biscuits roses de reims chocolat et poires
